Povzetek premiere 14. sezone 'Top Chef': Novinci se spopadajo z veterani; En tekmovalec gre domov

Dobrodošli nazaj, ljubitelji hrane.Vrhunski kuharPremiera 14. sezone v četrtek, 1. decembra, je potekala v Charlestonu v Južni Karolini, z osmimi novimi kuharji in osmimi veterani, ki se vračajo, soočili v najboljših (po mnenju gostiteljaPadma Lakshmi) kuharsko tekmovanje na televiziji. Bo izkušeni kuhar lačnemu novincu odvzel naziv ali pa bo sveže meso na vrhu? Tukaj je jed.

FOTOGRAFIJE: Zvezdniki v kuhinji: zvezde, ki radi kuhajo!

Preberite članek

Kaj si, piščanec?

Prvi Quickfire za nove kuharje je temeljil na pripravi jedi iz piščanca. Vsak kuhar je dobil celo ptico in dobil nalogo, da iz nje ustvari toliko jedi, kolikor želi. Vsi so se zavezali, da bodo naredili nekaj jedi, kar pomeni, da so leteli mešalniki, noži in piščančji koščki.

FOTOGRAFIJE: Zvezde jedo zunaj

Preberite članek

Jim Smith, izvršni kuhar za zvezno državo Alabama, se je osredotočil na bitlets. Zagnal je ponudbo in vprašal druge kuharje: Boste uporabili svojo notranjost? ob spominih na izlete v kokošjo barako z očetom in konceptualizacijo kombinacije piščančjih jeter, jagod in prelivov za ranč, ki povzroča želodec.

Italijanski kuharSilvia Beard(tam mimo Brooklyna) je bil eden redkih kuharjev, ki je pripravil dve jedi, in sodnikom predstavil svežo tagliatelle s piščančjim ragujem, preden se je lotil njene druge jedi. To je zelo tvegano, je povoskala. Da je, Silvia; da je.

FOTOGRAFIJE: Zvezde – so tako kot mi!

Preberite članek

Ko je ura potekla, je večina kuharjev končala z eno samo jedjo. Glavni sodnikTom ColicchioNajvišja pohvala je bila namenjena Silvijinim testeninam, kuharju iz CharlestonaEmily Hahnazijska BBQ krila v tamarindi in čili glazuri ter Jimova ocvrta piščančja drobtina z grenkimi solatami in jagodnim vinaigretom – kar mu je na koncu prineslo Quickfire in mu prislužilo imuniteto.

Gerald ShadowPrekajen pinjenec, poširan piščanec s piščančjim sokom ter frikasejem iz divjih gob in sladkega krompirja, se je zdel preveč masten, zaradi prepečenega okrasja pa so ga udarili, kar ga je poslalo v Quickfire nenadne smrti.

Odpravil se na Grit Iron

Novo v tej sezoni,Glavni kuharalumGraham Elliotpridružil ocenjevalni komisiji in veteranom predstavil njihov Quickfire: kozice in zdrob s pridihom.

Nekateri kuharji, kot je Hot Sam (a.k.a.Sam Talbotiz sezone 2), ohranili svojo posodo blizu izvirnika. Hot Sam je svoj zdrob pripravil s kokosovim mlekom, dodal je javorjev sirup in druge dodatke, ki samo dokazujejo, da je moški dozorel v svojem slogu kot prekleto dobro vino. Južnjakinja in nekdanja najljubša oboževalkaCasey Thompson(sezoni 3 in 8) je bilo preprosto, vendar je poudarilo, da je 30-minutna časovna omejitev komaj dovolj časa za pripravo zdrobov, kaj šele za celotno jed. Pravzaprav so jo pozneje opekli zaradi premalo kuhanega zdroba, kar je dokazalo, da so njeni pomisleki utemeljeni.

Drugi kuharji so stvari prenesli na inspiracijo.Shirley Chung(11. sezona) je uporabila navdih iz svoje ljubljene jajčne kreme iz otroštva za skledo jedi za objem, s slanino in koruzo.Katsuji Tanabe(sezona 12) je imel v svoji sezoni težave z urejanjem in se je vrnil v isti čoln v tem prvem izzivu, pri čemer je omenil več kot ducat sestavin v svoji jedi. Zanimivo je, da ga je sodnik Graham v svoji kritiki znižal, ker ni vključil več zelenjave v svoje mehiške kozice in zdrob.

Dokazovanje, da kuharji včasih zmagajo, če zaidejo v levo polje,Brooke Williamson(sezona 10) je zmagala s svojo jedjo iz škotskih jajc, pri čemer je tradicionalno klobaso zamenjala z mleto kozico na zunanji plasti svojega tekočega rumenjaka. #yolkporn #brunchprosim

Sezona 10 alumJohn TesarKorejske kozice in zdrob z umetno ploščo kimčija so bile videti rahlo očetovsko, z rahlimi rdečimi progami po robovih, zaradi okusa z eno noto pa je bil poraženec ekipe Veteran.

V katerem se izziv nenadne smrti odvija na plantaži bombaža

Bravo je skočil naravnost v korenine suženjstva na jugu in odpeljal testante kuharjev na plantažo bombaža za Quickfire nenadne smrti. Na poti je Gerald govoril o bistvu sezonskega kraja: čudovitem nasadu, globoko prežetem s strašno resničnostjo zasužnjenih ljudi.

Plantaža Boone Hall, je pojasnila Padma, je odprta za javnost že od petdesetih let prejšnjega stoletja, da bi obiskovalce izobraževala o suženjstvu. Prav tako gosti festival ostrig – urejen prehod, kot ga lahko zagotovi samo Padma, in osnova Quickfire: pražene ostrige.

Greasy Chicken Gerald in Murder Plate John sta ubrala zelo različne poti. John je uporabil alkoholno pijačo iz ostrig, smetano in črni tartuf, ki ga je prinesel s seboj, da je ustvaril vročo enolončnico, prelito po ostrigah, za katere je upal, da jih bo pošal v juhi, po navdihu jedi, ki jo je pripravil v Parizu leta 1982, kar je verjetno pred večino njegovih konkurentov. bili rojeni. Padma je poudarila, da je bila ostriga popolnoma surova, John pa je rekel, da je bila le nežno poširana.

Geraldove cele ostrige, tradicionalno pečene na premogu, so bile deležne tajske obdelave, vendar na koncu niso bile dovolj začinjene ali dimljene za Tomov okus. Gerald je moral spakirati nože in oditi, prva žrtev sezone.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

Tomov pravi večerni pogovor

Ko novinecAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) je predstavila svoje opečene piščančje prsi s panzanelo, koromačevim pirejem, naribanim koromačem in sokom iz črnega česna, Tom je ponovno obiskal klasikoVrhunski kuharozemlju. Namreč, stvari ne poimenujte tako, kot jo imenujete, če to v resnici ni.

Tom: Zakaj točno je to panzanella?

Annie: Zaradi kruhove solate pod piščancem.

Tom: Vem, kaj je panzanella. … Zakaj mislite, da je to panzanella?

Annie: Zaradi kruhove solate spodaj.

Zaradi svoje solate s krutonom je pristala na spodnjih treh mestih, a je nazadnje ostala na mestu. Ampak to je lekcija za vse kuharske testante: včasih je rižota pilav, včasih pa panzanella krutoni.

Povejnas: Kdo je prvi prvi?

Vrhunski kuharna sporedu Bravo ob četrtkih ob 22. uri. ET