Popolnoma mešani Carne Asada Tacos sodnika Aarona Sancheza 'MasterChef' je idealen nacionalni obrok za taco dan

Popolnoma mešani Carne Asada Tacos sodnika Aaróna Sáncheza

Kuharski mojster Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sanchezima nekaj, s čimer bi se rad zataknil. PogostoGlavni kuharsodnik, ki je preteklo poletje sodeloval s Tequilo Cazadores za državno tekmovanje v iskanju najboljših tortilj v državi, je v četrtek, 4. oktobra, pripravljen praznovati nacionalni dan taco.

Mednarodni izdelki hitre prehrane, za katere želimo, da so na voljo v Ameriki

Preberite članek

Za kuharja in lastnika Johnnyja Sáncheza v New Orleansu je tortilja hrbtenica dobrega tacoja, zato priporoča, da naredite svoje domače tortilje iz koruze ali moke. Kot je dejal Sánchez na podelitvi nagrad Tortilla, so mariniranje beljakovin, sveže sestavine in odlični okrasi ključnega pomena za odličen recept. Tudi sveža, domača tortilja naredi razliko.

Za enega od svojih receptov za taco – carne asada tacos s tomatillo guacamole – je Sánchez ostal pri okusih, ki so ga spominjali na njegov dom v El Pasu v Teksasu. Dodajanje kisline v carne asado je pomembno, ker izpostavi lastne okuse zrezka, praviUs Weeklyekskluzivno. Tomatillo in avokado sta klasična kombinacija, dimljenost in kremnost pa se popolnoma zlijeta skupaj.

Vroči moški kuharji

Preberite članek

In ker Sánchez misli, da bi poprali tacose, za katere si lahko ogledate recept spodaj, z nekaj Tequila Cazadores za popoln nacionalni dan taco, nadaljujte z brskanjem po okusnem receptu za margarito iz opuncije Mannyja Hinojosa, globalnega ambasadorja znamke Tequila Cazadores. !

Popolnoma mešani Carne Asada Tacos sodnika Aaróna Sáncheza

Carne Asada Tacos Aaróna Sáncheza s Tomatillom Guacamole.

Carne Asada Tacos s Tomatillo Guacamole

Naredi 4-6 obrokov

SESTAVINE:
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 4 žlice limetinega soka, razdeljenega
• 2 žlici sojine omake
• Lupina 1 limete
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 lbs skirt zrezek
• 2 žlički črnega popra
• 3 žličke košer soli, razdeljene
• 2 paradižnika
• 1 jalapeño, odstranjena semena in membrane
• 2 avokada
• 2 žlici limetinega soka
• 1 manjša bela čebula, sesekljana
• 1/2 skodelice listov koriandra, sesekljanih
• 8-12 koruznih tortil
• 4-6 redkvic, tanko narezanih

NAVODILA:

  1. V plitvi posodi ali veliki vrečki z zadrgo zmešajte olivno olje z dvema žlicama limetinega soka, sojino omako, limetino lupinico in česnom. Dodamo zrezek in premešamo, da popolnoma prekrije zmes. Pokrijte in pustite marinirati pri sobni temperaturi 30 minut ali pa v hladilniku čez noč.
  2. Pripravimo žar z močnim ognjem in pustimo, da se segreje vsaj pet minut. Odstranite zrezek iz marinade in ga začinite s črnim poprom in dvema žličkama soli. Pečemo na žaru, dokler ne dobi dobre skorje, približno dve minuti na stran; ne poskušajte ga obrniti prezgodaj, sicer se bo zalepil. Pred rezanjem pustimo počivati ​​pet minut. (Če ne pečete na žaru, zrezek narežite na koščke, ki so dovolj majhni za vašo ponev, in ga kuhajte v zelo vroči ponvi iz litega železa na srednje močnem ognju, dve do tri minute na stran.)
  3. Medtem ko zrezek počiva, naredite guacamole. Paradižnike olupimo, speremo in drobno sesekljamo; sesekljaj jalapeño. Avokado pretlačite z limetinim sokom in preostalo čajno žličko soli, nato vmešajte paradižnik in jalapeño. V ločeni skledi zmešajte čebulo in koriander.
  4. Zrezek na tanko narežite proti zrnom, nato ga narežite na manjše kose, velike za grižljaj. Tik preden postrežete, tortilje pražite na srednjem ognju na žaru ali štedilniku, dokler niso mehke in rahlo pooglenele, približno eno minuto. Vsako namažite z guacamolom, napolnite z zrezkom, na vrhu pa še čebulno salso in narezano redkev.
Popolnoma mešani Carne Asada Tacos sodnika Aaróna Sáncheza

Opuncija Margarita Aaróna Sáncheza z Blanco.


Opuncija in agava Margarita

Naredi 1 porcijo

SESTAVINE:
• 1 1/2 dela bele tekile Cazadores
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limetinega soka
• 3/4 oz agavinega nektarja
• 1 oz pire iz sveže opuncije
• Sol, za rob

NAVODILA:

  1. V kozarec za mešanje dodamo vse sestavine z ledom, stresemo in postrežemo na kamnu (solni rob neobvezno).
  2. Okrasite z rezino limete.